İncirli Kek (şekersiz)

Şekersiz hayat o kadar da kolay olmadı benim için. Çünkü tatlıyı çok seviyorum ve bu nedenle çok uzun devam ettiremedim. Ama kararlıyım yine başlayacağım. Çünkü kendimi gerçekten arınmış hissettim şekersiz dönemde. Tatlı bağımlılığım geçer oldu, ama bir kere bile minik çikolata yiyince o istek yine geldi. Minik çikolata yerine bir paket çikolata yemeye başladım :(

Ama bir şekilde de tatlı ihtiyacımı karşılamak gerekiyordu. Şekersiz kek en masumu gibi düşündüm tarifler aradım. Pek içime sinmedi. Ama şeker yerine genelde kuru meyveler kullanabileceğimi anladım. 

Daha önce yaptığım ve çok sevdiğim vişneli kek tarifimi değiştirip kendi tarifimi yaptım. Gayet de başarılı oldu. Şimdi sizinle onu paylaşıyorum.

3 yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytin yağı da olabilir)

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı tam buğday unu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı küp küp doğranmış kuru incir 

Önce yumurtayı uzun uzun çırptım. Sonra yağ, yoğurt ilave edip un, kabartma ve vanilyayı da ilave edip karıştırdım. En son inciri ilave edip,karıştırıp kalıba döktüm. 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dk pişti.

İlk denememde sadece 2 yemek kaşığı şeker ilave ettim ikinci denememde onu da kullanmadım.
Ve benim masum şekersiz kekim işte hazır...